Que sont les faux champignons et comment diffèrent-ils des champignons comestibles?

Les faux champignons de miel sont appelés plusieurs espèces différentes, qui partagent une similitude externe avec le réel. Tous ne sont pas toxiques, il y en a aussi des comestibles conditionnels.

Leur principale différence est l'absence d'odeur de champignon, mais vous pouvez les reconnaître par l'absence d'un anneau sur la tige, ainsi que par le caractère aqueux du bord du chapeau par temps humide.

Types de faux champignons

En fait, les faux champignons sont appelés trois types:

• jaune soufre
• séroplate
• rouge brique.

Le premier d'entre eux est toxique, les autres sont consommés après une ébullition complète.

Il existe 3 autres variétés de champignons qui sont souvent confondues avec les champignons au miel:

• poison mortel Galerina trancha;
• Psatirella Candolle comestible conditionnellement;
• Psatirella est aqueuse.

Les cueilleurs de champignons peu attentifs peuvent les ramasser, car les faux et les vrais poussent souvent à proximité ou sur le même moignon. De plus, les faux poussent aussi souvent dans des familles amies, poussant ensemble du bas avec les jambes, comme les vraies.

Galerina tranchant (Galerina Marginata)

Contient le même poison amanitine que le grèbe pâle. Il ne se trouve que près des conifères et les vrais champignons se trouvent dans les forêts de feuillus, bien que les saules mixtes puissent pousser dans les zones montagneuses. La galerine toxique sent la farine, pas les champignons. Il pousse principalement en groupes de 3-8 champignons ou individuellement. Il arrive que la galerie soit confondue avec les ouvertures d'hiver. Il ne faut pas oublier que la jambe d'un vrai champignon n'a pas de boucle, contrairement à une jambe toxique.

Pour éviter l'intoxication, refusez de récolter les champignons de miel parmi les sapins et autres conifères!

Fausse mousse jaune de soufre (Hypholoma Fasciculare)

Ces faux champignons se trouvent dans les grandes familles de jusqu'à 50 pattes fusionnées.

Le chapeau des jeunes champignons ressemble à une cloche, dans les vieux, il ressemble à un parapluie ouvert.

Il diffère du véritable miel agaric par la couleur jaune de la coiffe, l'odeur non comestible, et aussi la jambe dépourvue d'anneau (tous les champignons de miel sauf ceux d'hiver l'ont).

Fausse mousse rouge brique (Hypholomalateritium)

Le champignon est classé comme conditionnellement comestible, pour le manger, il doit être bouilli pendant au moins 30 à 40 minutes, puis égoutter l'eau.

Dans de nombreux pays, la fausse mousse rouge brique est considérée comme tout à fait comestible. En Russie, il est consommé en Tchouvachie. Avec une ébullition préliminaire insuffisante, elle provoque des nausées, des douleurs à l'estomac et à la tête et des vomissements.

Souvent, ces faux champignons sont confondus avec ceux de l'automne. Le premier se distingue par la couleur rouge-brun du chapeau, la pulpe jaune clair ou beige. Sur la jambe d'un véritable agaric au miel, il y a nécessairement un brassard, contrairement aux faux. L'odeur est désagréable, et celles de l'automne sentent comme les champignons.

Fausse séroplate de mousse (Hypholomacapnoides)

La mousse de séroplate est comestible, mais elle ne convient aux aliments qu'après une ébullition complète. Elle est aussi appelée graine de pavot, car en se développant par le haut, elle est couverte de taches de la taille d'une graine de pavot. Les bords du chapeau sont plus foncés que son centre. La pulpe sent l'humidité. Ces champignons se trouvent sur les brise-vent et les souches, souvent en pin.

Ils diffèrent des champignons d'automne par le manchon manquant sur la jambe et les rides radiales sur le chapeau, ainsi que par la couleur des plaques.

Psathyrella Candolle (Psathyrellacandolleana)

Le champignon est considéré comme comestible sous condition. Avant la cuisson, faites-la bouillir, puis égouttez-la. Le nom populaire est une femme fragile, reçue pour une casquette très fragile, facilement cassable, recouverte de petites écailles qui disparaissent rapidement. Avec l'âge, il devient jaune.

Il diffère des champignons ordinaires en l'absence d'odeur dans la pulpe.

Psathyrella aqueux (Psathyrella piluliformis)

Psatirella est comestible sous condition et convient à la nourriture après ébullition. Par temps humide, des gouttelettes de liquide aqueux apparaissent sur les plaques ci-dessous. Le chapeau est brun foncé, jaunissant avec l'âge, et le jaunissement commence par le centre et s'étend jusqu'aux bords. L'odeur est faible ou absente.

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Faux empoisonnement au miel et premiers soins

Parmi les faux champignons, seul le faux champignon est jaune soufre et la galère mortelle est bordée.