Beaucoup de résidents d'été cultivent de l'ail sur leur site, et quand vient le temps de récolter la récolte, la question se pose de son stockage. Dans cet article, nous vous dirons comment conserver l'ail pour l'hiver à la maison afin qu'il ne sèche pas, nous allons envisager différentes façons de le stocker.
- Récolte
- Meilleures conditions de stockage
- Comment stocker l'ail
- En pigtails
- Dans les banques
- Dans le frigo
- En bas
- Dans le sel
- Terrain
- Dans le sol
- Difficulté de stockage
Récolte
La récolte pour la récolte pour l'hiver doit être effectuée dans une certaine période. Un signe clair que le légume est prêt à être récolté est l'apparition de jaunissement sur les feuilles et le logement des sommets. Provisoirement, la saison de récolte de l'ail de printemps tombe sur la deuxième moitié du mois d'août.
La disponibilité de petites fissures dans l'emballage près des inflorescences indique la disponibilité de la collecte d'ail d'hiver. Les écailles qui couvrent les ampoules deviennent minces et sèchent. Provisoirement, la période de collecte tombe à la fin de juillet.
Pour déterminer le degré de maturation du légume, il est nécessaire d'inspecter les écailles de couverture. Si elles diffèrent en finesse et en force, vous pouvez récolter. Pour cette procédure, une journée chaude et sèche est idéale. Des mesures pour la récolte du légume sont recommandées pour être faites rapidement et en temps opportun. Si vous faites la récolte plus tard, cela n'a pas le meilleur effet sur la qualité de la plante:
- la fissuration des écailles commencera;
- les bulbes vont commencer à se désintégrer en denticules;
- Au fond, de nouvelles racines commenceront à apparaître, ce qui conduira à l'enracinement des bulbes;
- ces ampoules ne sont pas recommandées pour le stockage, car elles ne peuvent pas rester longtemps.
Le stockage de l'ail en hiver à la maison est précédé de son nettoyage, qui doit être effectué selon certaines règles.
Pour ce faire, vous avez besoin d'une pelle ou d'une fourchette. Avec leur aide, il est nécessaire de déterrer les bulbes, de les recueillir et de les décomposer pour un séchage ultérieur. La récolte doit être effectuée avec soin, afin de ne pas endommager les bulbes avec l'outil. La terre avec des légumes devrait être enlevée à la main.
Pour le séchage, vous devez choisir des jours chauds et sécher la plante pendant 3-5 jours. Si la pluie est prévue pour cette période, il est intéressant de placer la récolte dans une pièce bien aérée (grenier, véranda).Pendant la journée, il peut être laissé au soleil, et la nuit, il est recommandé de les transférer dans une pièce chaude.
Les bulbes secs sont nécessaires avec les hauts - il ne devrait pas être coupé. Ce sera le flux des feuilles dans le bulbe des nutriments, ce qui affectera la masse et la qualité du légume.
Après un séchage complet, il est nécessaire de couper les racines, en laissant 2-3 mm, il suffit de retirer la tige. Après cela, il est nécessaire de trier les ampoules et les organiser dans des référentiels sélectionnés. 
Meilleures conditions de stockage
Avant de nous dire où stocker l'ail, nous vous suggérons de vous familiariser avec les conditions nécessaires à son placement.
Choisissez un endroit sombre pour le stockage. Vous pouvez laisser la plante dans la cave, le réfrigérateur ou sur le balcon.
Il est important de s'assurer que:
- Humidité Le stockage ne convient pas aux pièces à forte humidité - cela entraînera la pourriture.Une faible humidité ne convient pas non plus - l'ampoule sèche juste. Le chiffre idéal devrait être de 70-80%.
- Accès aérien. Lors du stockage d'une plante sans récipients, l'excès d'air favorisera son dessèchement, la microflore nuisible se développera. Il est recommandé de diviser l'ail en portions de 300-500 g, de le replier dans des boîtes en carton, des récipients en plastique, des boîtes en bois, des boîtes.
- Température Il est préférable de choisir des chambres à basse température. Cependant, la plante ne tolère pas le froid, elle ne devrait donc pas être congelée. La température optimale est de 2-5 ° C.
Comment stocker l'ail
Dans cette section, nous vous dirons comment conserver l'ail jusqu'au printemps à la maison de différentes façons.
En pigtails
C'est une méthode plutôt populaire, car elle ne nécessite pas d'emballage supplémentaire. Aussi, "tresses d'ail" peut devenir une décoration originale de toute cuisine. Pour tisser une tresse, il est nécessaire de prendre la ficelle habituelle et d'y tisser les tiges de la plante. Lorsque vous le coupez, laissez environ 15 cm. 
Dans les banques
Pour ce faire, séchez soigneusement l'ail.Les racines doivent être légèrement brûlées sur le feu, après quoi les têtes sont démontées en denticules. Faites-le très soigneusement, afin de ne laisser aucun dommage sur la coquille, ainsi que de ne pas manquer un ail malade ou inutilisable. 
Après cela, les dents doivent être séchées pendant 7 jours, pliées dans un pot de trois litres. Couvrez-le sans couvercle - laissez le récipient dans un endroit chaud et sec.
Dans le frigo
Avec l'aide de cette méthode, il est préférable de stocker l'ail d'hiver, car dans une pièce sombre, il ne sera pas facile de porter l'hiver. Il y a plusieurs façons de stocker:
- Dans la banque. Cette méthode convient à un petit nombre de légumes. Il est nécessaire de nettoyer les dents, les plier dans un bocal, fermer le couvercle et l'envoyer au réfrigérateur.
- Dans le vide. Il est nécessaire de nettoyer les denticules et les plier dans un récipient en polyéthylène, puis aspirer l'air et créer un vide. Dans un tel emballage, l'usine se sentira bien sur l'étagère du bas du réfrigérateur.
Stockage dans le réfrigérateur est très pratique, mais, malheureusement, il ne convient pas pour une récolte abondante.
En bas
Cette méthode est toujours utilisée par nos grands-mères - entassé légumes en bas nylon et accroché au mur. En raison de la simplicité, cette méthode est toujours pertinente. 
Dans le sel
Le principe du stockage dans le sel est de l'envelopper le plus possible. Vous pouvez mettre les têtes dans une boîte avec des trous, et les couches sont saupoudrées de sel, vous pouvez mélanger l'ail et le sel et le mettre dans des bocaux stérilisés. Il est important d'adhérer à la règle - sur le dessus de la plante doit nécessairement être une épaisse couche de sel, environ 3 cm. 
Terrain
Ceci est une autre méthode commune de stockage de l'ail à la maison pour l'hiver. Il peut être utilisé dans le cas où les têtes ont commencé à se détériorer.
Vous devez choisir un bon zubochki, et ceux qui nuisent a, nécessaire de jeter. Devrions éplucher l'ail et le mettre dans un hachoir à viande. Il est recommandé de légèrement saler le mélange résultant et de le plier en boîtes. Après cela, ils sont couverts de couvercles et envoyés au réfrigérateur. 
Dans le sol
Pour cette méthode, il est nécessaire de sélectionner des bulbes moyens et sains, qui doivent être emballés dans un sac épais (pas plus de 1 kg). Puis fosse creusée, dont la profondeur est d'environ 50 cm.
Le paquet doit être enveloppé dans un journal en plusieurs couches et égoutté. Collez à cet endroit une sorte de bâton, puis trouvez où vous avez enterré l'ail. Ne creusez pas les stocks avant le printemps.
Difficulté de stockage
Pendant le stockage de l'ail, les difficultés suivantes peuvent survenir:
- Séchage des bulbes Le processus d'évaporation de l'humidité conduit souvent au fait que les bulbes commencent à sécher. Pour éviter cela, souvent recourir à l'épilation. La méthode consiste à faire fondre la cire et à y tremper les têtes d'ail. La paraffine gèle et crée une couche protectrice qui empêche l'humidité de s'évaporer. La paraffine accumule activement du dioxyde de carbone, ce qui contribue à la mort de micro-organismes nocifs.
- Moule. Pendant le stockage, les ampoules peuvent être recouvertes de moisissure verte ou de moisissures. Le plus souvent, ces champignons infectent l'ail avec des blessures ou des ampoules congelées. Pour résoudre le problème, après la récolte, sécher soigneusement l'ail au soleil.Il acquiert une résistance à la maladie.
- Germination. Que les bulbes ne germent pas, il faut les brûler au gaz. Cette méthode vous permet de stocker l'ail pendant une longue période.
Après avoir lu notre article, vous avez appris comment garder l'ail propre, et maintenant vous pouvez choisir l'une des façons de stocker les bulbes en hiver.
