Il faut beaucoup de temps et d'efforts pour cultiver, il est donc important de le récolter correctement et de le garder au froid jusqu'à l'hiver pour avoir des légumes frais. Parmi toutes les racines des carottes, la plus capricieuse en termes de stockage. Par conséquent, il est important de savoir, comment bien ramasser et préparer les carottes pour le stockage pendant un long hiver.
- Les règles de récolte et de préparation des légumes pour le stockage
- Conditions de conservation
- Comment conserver les carottes: façons populaires de conserver les légumes-racines
- En argile
- Dans le sable
- Mousse et carottes
- Dans les cosses d'oignon
- Dans la sciure de bois de conifères
- Dans une solution crayeuse
- Dans les paquets
- Dans le jardin
- Combien de temps les carottes peuvent-elles être stockées?
- Les meilleures notes pour le stockage
Les règles de récolte et de préparation des légumes pour le stockage
La question de savoir comment conserver les carottes en hiver, la récolte correcte est précédée. Sélectionnez-le depuis le début des lits, généralement à la mi-septembre-octobre. L'heure exacte dépend du nombre de jours ensoleillés de la saison. De plus, le légume est qu'il n'a pas peur du premier gel. Il est important de l'enlever par temps chaud et sec d'un sol sec ou légèrement humide, puis de le sécher légèrement.
Afin de conserver la récolte pendant longtemps, il est nécessaire de la sortir du sol sans l'endommager.Pour ce faire, les carottes sont fourchues avec des fourches, en les tenant par les sommets. En creusant, il est important de ne pas endommager la peau de la carotte, sinon elle se décomposera rapidement pendant le stockage. 
La racine doit être séchée avant de la déposer dans la cave. S'il fait beau, il suffit de l'étaler sur le lit et de le laisser reposer quelques heures. Si le temps est humide, séchez-le dans une pièce fermée mais aérée. Pour cela, la culture est disposée en une couche sur la litière afin que les racines ne se touchent pas. Si elles ont été recueillies par temps humide, le séchage est retardé de quelques jours.
Mais ce ne sont pas les seules nuances de la difficile question de savoir comment conserver les carottes à la maison. Après séchage, il devrait être nettoyé de la saleté, mais si les touffes de terre sont fortement collées, ne les arrachez pas. Dans le même temps, nous trions la récolte, en mettant de côté les spécimens endommagés. À travers la peau cassée à l'intérieur des bactéries pathogènes végétales pénètrent, activant le processus de désintégration. Un spécimen gâté suffit à détruire rapidement toute la récolte.
Craqué, mais les racines sèches peuvent être mises en rayon et stockées séparément. Endommagé peut être ramené à la maison et stocké dans le réfrigérateur, en utilisant progressivement. 
En même temps, pendant perebiraniya devraient être retirés de la cime des fruits et trier racines dans la taille. Le poêle est retiré avec un couteau tranchant de sorte que 1-2 mm de la partie verte reste au-dessus de la racine. Parfois, la partie verte est supprimée lorsque la carotte est toujours assis sur le lit, mais dans ce cas, il est plus difficile de creuser. En ce qui concerne le tri, il est nécessaire pour l'utilisation correcte de la culture. Au début, les plus petits spécimens sont dépensés, et à la fin, les plus gros.
Conditions de conservation
Comment conserver les carottes dans une cave ou une cave pour qu'elles ne germent pas, ne sont pas flétries et pourries? A cet effet, la température de la pièce doit être maintenue dans la plage de - / + 2 ° C et à une humidité relative de 90-95%. L'air dans la pièce ne doit pas être fortement ventilé, sinon le légume commencera à germer. Mais il ne devrait pas stagner non plus.
La cave ou la cave doit avoir une étanchéité, un réchauffement et une bonne ventilation. Avant d'abaisser la récolte, il faut la nettoyer des débris, les restes de la récolte de l'année dernière. Les étagères, les murs, le plafond, il est souhaitable de désinfecter la chaux éteinte. Si, avant de descendre à la cave pour survivre une semaine ou deux dans une pièce à une température de 13-15 ° C, il est possible d'identifier les légumes gâtés qui ont été manqués lors du tri.
Comment conserver les carottes: façons populaires de conserver les légumes-racines
Il y a plusieurs façons de stocker les carottes dans une cave ou une cave.
En argile
Avant d'être entreposés, les légumes-racines sont plongés dans l'argile, formant une couche protectrice sur le légume. Il y a deux façons de le faire: verser complètement ou tremper chaque fruit. Dans le premier cas, vous devez diluer un demi-seau d'argile avec de l'eau et attendre environ un jour. Quand il gonfle, il est de nouveau rempli d'eau, bien remué et laissé pour trois ou quatre jours.Ensuite, les boîtes sont prises là où la récolte est planifiée, recouvertes d'un film, des carottes sont disposées dessus pour que les fruits ne se touchent pas. Maintenant, il peut être versé avec une couche d'argile, qui devrait avoir une consistance de crème sure. Lorsque la couche sèche, tracez la suivante. Le processus est répété jusqu'à ce que la boîte soit pleine.
Si vous voulez utiliser la méthode avec immersion, vous devez préparer deux types de conversation. Pour le premier verre d'ail est passé à travers un hachoir à viande et versé dans deux litres d'eau. Pour la seconde, l'argile est diluée avec de l'eau à une consistance de crème sure épaisse afin qu'elle ne s'écoule pas de la surface du légume. Ensuite, chaque légume-racine est trempé d'abord dans l'ail, puis dans un broyeur d'argile et étalé pour sécher dans une pièce bien ventilée. Quand il sèche, mettez-le dans des boîtes et abaissez-le dans la cave ou la cave.
Dans le sable
Pour le stockage, utilisez de la terre limoneuse humide, et non du sable de rivière, car elle retient mieux l'humidité, maintient une température constante et empêche le développement de pourriture sur les fruits. Pour l'humidifier, verser de l'eau à raison de litre sur un seau de sable. Le substrat préparé est versé sur le fond de la boîte d'environ 5 cm d'épaisseur, étaler les carottes de sorte que les fruits ne se touchent pas, puis ils sont à nouveau couverts de sable.Le processus est répété jusqu'à ce que la boîte soit pleine. Certains producteurs de camions utilisent avec succès du sable sec pour le stockage. En outre, au lieu de boîtes, les seaux ordinaires sont grands.
Mousse et carottes
Les légumes sont parfaitement conservés dans de la sphaigne semblable à de la mousse. Il contient des substances conservatrices et retient le dioxyde de carbone. De plus, il est beaucoup plus léger que le même sable ou argile. Les carottes sont préalablement séchées, mais pas lavées, puis le jour est conservé dans un endroit frais. Après cela, les cultures sont mises en couches dans une boîte, en le déplaçant avec des couches de mousse.
Dans les cosses d'oignon
Les cosses d'oignon et d'ail contiennent des huiles essentielles qui préviennent la pourriture. Pour sauver la récolte par cette méthode, le fond de la boîte est garni de la cosse, puis étendez une couche de carotte et encore une couche de cosse. Donc, la boîte est remplie au sommet.
Dans la sciure de bois de conifères
L'avantage de cette méthode est que la sciure de bois de pin riche en production volatile, qui non seulement ne donnent pas de pénétrer dans les bactéries et les champignons pathogènes végétaux, mais aussi entravent la germination de la culture. Pour le stockage, les carottes et la sciure de bois sont disposées en couches selon le principe décrit ci-dessus.
Dans une solution crayeuse
Pour préparer une solution de craie, craie diluée avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. Ensuite, chaque carotte est trempée dedans, séchée et pliée dans une boîte de stockage. Pour 10 kg de carottes, il faut utiliser environ 200 g de craie. La même quantité peut simplement être réduite en poudre sans dilution avec de l'eau. La craie contient des substances alcalines, en raison de laquelle la croissance des micro-organismes pathogènes est supprimée. Chalk peuvent être mélangés avec du sable pour remplir la boîte, puis coller aux carottes de sorte que l'extrémité épaisse était sur le dessus. Il doit également être saupoudré de craie.
Dans les paquets
La récolte peut être versée dans des sacs en plastique d'une capacité de 5 à 30 kg et stockée dans des chambres froides ouvertes. Dans ce cas, la teneur en humidité nécessaire dans l'emballage est maintenue à un niveau de 96-98%, ce qui empêche les carottes de pâlir. En outre, ils accumulent du dioxyde de carbone émis par les fruits, ce qui empêche le développement de bactéries. Mais vous ne pouvez pas lier les sacs, sinon sa concentration va augmenter, à cause de ce que la récolte va détériorer. Dans les cas extrêmes, les sacs devraient avoir des ouvertures pour la ventilation.
Dans le jardin
Parfois, la récolte est laissée dans le jardin pour l'hiver, de sorte qu'au printemps vous avez des légumes frais à la table. Pour les carottes avec un tel stockage n'est pas perdu, il coupe complètement les sommets, les lits sont recouverts de sable grossier. Versez ensuite l'abri dans une telle séquence: film, sciure de bois, feuilles sèches, humus ou tourbe, papier de couverture, film. Dans ce cas, le légume conserve sa saveur jusqu'au printemps, restant frais.
Combien de temps les carottes peuvent-elles être stockées?
Différentes méthodes de stockage vous permettent de conserver la récolte fraîche à différents moments. Ainsi, dans la sciure, l'argile, les coques, la craie dans une cave, il peut rester un an. La même quantité de temps carottes peuvent être conservés dans le congélateur. Dans les boîtes de sable est garanti pour 5-8 mois. Un sac en polyéthylène vous permet de le stocker pendant plus de quatre mois. Si vous savez conserver les carottes au réfrigérateur, vous pouvez conserver un légume frais pendant deux mois. Dans une boîte sur le balcon, il faut environ six mois, et dans le sol, les carottes peuvent être conservés jusqu'au printemps.
Pour augmenter la période d'utilisation des carottes fraîches, stocker de plusieurs façons. Alors même si l'un d'eux tombe en panne et qu'une partie de la récolte meurt, vous avez une chance de sauver l'autre partie jusqu'au printemps. 
Les meilleures notes pour le stockage
Choisir un moyen de sauver les carottes, vous devez prendre en compte les caractéristiques de la variété. Pas chacun d'eux est conçu pour le stockage à long terme. Tout d'abord, nous devons nous concentrer sur la période de développement du légume. Pour les économies à long terme, les variétés ayant une période de végétation de 120 jours ou plus conviennent. Ce sont des variétés à maturation moyenne et moyenne tardive, telles que Valery, Chance, Cyrano, Typhoon, Samson, Rosal, Monanta et d'autres.
