Le fameux estragon: tout sur la culture de l'estragon

L'estragon n'est pas très commun en Russie, mais une plante aromatique extrêmement populaire dans le monde. Il est largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. La culture est sans prétention, même un jardinier particulièrement expérimenté ne peut pas récolter.

Description de l'estragon

L'estragon, connu des botanistes professionnels sous le nom d'absinthe d'estragon et de la plupart des Russes sous le nom d'estragon, est une plante herbacée vivace. Il est largement utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine. Dans la nature, l'estragon se trouve le plus souvent en Europe de l'Est et en Asie, jusqu'en Mongolie et en Inde. Il est l'un des "parents" les plus proches de l'absinthe familière, mais ses feuilles sont totalement dépourvues de l'amertume caractéristique. Au contraire, leur goût inhérent ressemble à l'anis.

Dans la nature, l'estragon s'adapte avec succès à des conditions climatiques et météorologiques pas toujours favorables.

La Russie a rencontré l'estragon relativement récemment, au XVIIe siècle, après que les États transcaucasiens - l'Arménie, la Géorgie et l'Azerbaïdjan - soient entrés dans sa composition. Jusqu'à présent, cette épice fait partie intégrante de la cuisine caucasienne. De là est venu le nom local "estragon". En Russie, il a reçu un certain nombre de surnoms - "dragon", "serpent", "dragon". Le fait est que le rhizome de la plante, en effet, ressemble quelque peu à ce fabuleux monstre.

La hauteur moyenne de la brousse d'estragon est de 1,2 à 1,5 m. Les feuilles sont étroites, lancéolées, avec un bord lisse et une pointe fortement aiguisée. Selon la variété, leur couleur varie de la salade au vert foncé saturé. Longue floraison, dure de début juillet à septembre. Les fleurs sont petites, sphériques, rassemblées en inflorescences sous la forme d'un panier ou d'une panicule. Leur teinte blanc jaunâtre se transforme progressivement en rose ou rouge pâle. Ensuite, les graines de fruits commencent à mûrir. Les graines qu'elles contiennent sont très petites.

Les buissons d'estragon ne sont pas trop hauts, mais sans la surveillance d'un jardinier, ils peuvent rapidement se propager autour du site

Le rhizome d'estragon est très puissant, développé, "boisé". Les tiges sont peu nombreuses, dressées, bronzées. Ils commencent à se ramifier plus près du sommet.

Pendant la première saison après la plantation de semis ou de graines, l'estragon n'est pas dérangé. La récolte ne commence à être coupée que la deuxième année, car la première plante dépense pour la formation du système racinaire.

L'estragon fleurit très modestement

Avantages pour la santé

La saveur épicée caractéristique des feuilles est due à la présence d'une concentration élevée d'huiles essentielles, de résines, de flavonoïdes et d'alcaloïdes. L'estragon est également riche en caroténoïdes, tanins, vitamines B et C, phosphore, potassium, magnésium, sélénium, sodium et fer.

Les feuilles d'estragon sont longues et étroites, avec un bord lisse.

La vitamine C rend l'estragon essentiel pour renforcer l'immunité. Il peut être inclus dans le régime alimentaire pour une carence en vitamines au printemps ou pour la récupération dans la période postopératoire. L'effet positif de l'estragon sur le renforcement des tissus conjonctifs a été scientifiquement prouvé. Il stimule la production de collagène et d'élastine, respectivement, est indispensable pour les maladies des articulations. De plus, le vert normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, stimule le travail des glandes endocrines et aide à combattre les symptômes des maladies pulmonaires. Les alcaloïdes contenus dans l'épice sont un moyen efficace de lutter contre les parasites. Ils sont également utiles pour améliorer la composition du sang.

Les nutritionnistes recommandent que l'estragon soit inclus dans le régime alimentaire pour ceux qui suivent un régime sans sel. Il est également indiqué pour l'hypertension artérielle et les problèmes rénaux, ainsi que pour les femmes atteintes de troubles du cycle. L'estragon est également utile pour améliorer l'appétit.

L'estragon pourrait bien remplacer le sel

Il existe des contre-indications. Les verts sont interdits d'utilisation pour l'épilepsie, les maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu (en particulier avec les ulcères et la gastrite), les femmes à tout stade de la grossesse. Si l'estragon est immodéré, des nausées, des épisodes de vomissements sont très probables, dans des cas particulièrement graves, même des convulsions et une perte de conscience sont possibles.

L'huile à l'estragon est extrêmement populaire dans la cuisine française

Les épices sont également très demandées en cuisine. Dans les conserves maison, il est utilisé, en ajoutant à la marinade pour les concombres et les tomates, à la choucroute. L'huile et le vinaigre d'estragon sont populaires dans les pays méditerranéens. Les légumes verts font partie de nombreuses sauces. Vous pouvez également faire un tonique rafraîchissant à partir d'estragon. Le goût de l'eau d'estragon est probablement familier à beaucoup depuis l'enfance.

Familier à beaucoup depuis l'enfance, la boisson rafraîchissante et savoureuse "Tarragon" est facile à préparer à la maison

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L'huile essentielle d'estragon est largement utilisée en aromathérapie et en cosmétologie. Dans le premier cas, on pense que son arôme a la capacité de se calmer, de soulager l'anxiété et la dépression sans cause et de normaliser l'état mental après une dépression nerveuse. Les masques à l'huile d'estragon tonifient la peau, améliorent la couleur et égalisent le teint du visage, lissent les petites rides.

Vidéo: une description de l'estragon et de ses bienfaits pour la santé

Variétés communes

L'estragon est populaire auprès des éleveurs. Par conséquent, il existe plusieurs variétés développées par des experts nationaux et étrangers:

• Valkovsky. L'une des plus anciennes variétés de Russie. Les feuilles sont mates, l'arôme n'est pas trop prononcé. La variété mûrit tôt, du moment de l'émergence des semis de la deuxième saison à la première récolte, moins d'un mois passe. Apprécié pour sa résistance au gel, il souffre rarement de maladies. Très négativement lié à l'engorgement du sol;
• Gribovsky. Feuilles de couleur émeraude saturée, avec un arôme prononcé, très délicat. Diffère en résistance au froid. Sur le même lit peut être cultivé sans compromettre le goût jusqu'à 15 ans. Les verts peuvent être coupés après 1,5 mois, puis après encore 3-4 semaines;
• Dobrynya. Plante basse (jusqu'à 1 m). Les verts se caractérisent par une teneur élevée en caroténoïdes et en vitamine C. Il tolère les gelées et les sécheresses prolongées. La première fois que les verts sont coupés après 30 jours, la seconde - après encore 3 mois. En un seul endroit, la variété peut être cultivée jusqu'à 10 ans;
• Zhulebinsky Semko. Il se distingue par une très haute résistance au gel. Le buisson est à plusieurs tiges, de 0,6 à 1,5 m de haut, la partie inférieure des tiges grossit rapidement et perd les feuilles. L'arôme est caractéristique, l'anis, la saveur sucrée inhérente aux verts. Coupez la récolte à intervalles d'un mois. Sur un lit pousse 5-7 ans;
• Le roi des herbes. La hauteur de l'arbuste densément feuillu est de 1-1,2 m. La verdure est caractérisée par une saveur anisée prononcée. Les feuilles sont opaques. La variété résiste au froid, mais ne tolère pas trop bien la sécheresse. La première fois que les verts sont coupés après 40 jours, puis seulement après 2,5-3 mois. Récolte - environ 4 kg / m²;
• Goodwin. L'une des variétés les plus courantes. Arbuste d'environ 1,15 m de haut, densément feuillu. Convient pour la culture à la maison. Les feuilles ont un goût amer. Diffère en productivité élevée - chaque buisson donne environ 0,5-0,6 kg de masse verte. La première fois que la récolte est coupée après un mois, puis après 130 jours;
• Le monarque. La hauteur d'une puissante plante très ramifiée est d'environ 1,5 m. Les feuilles sont émeraude brillante. La variété se caractérise par une bonne résistance au gel. Le goût est épicé, rafraîchissant. L'arôme inhérent à la plante est conservé après séchage. La première coupe - dans un mois ou même un peu plus tôt, 135 passe par la seconde;
• Smagard. L'une des variétés à croissance la plus faible (environ 0,7-0,8 m). Tiges dressées, densément feuillues. L'arôme de verdure est très agréable, rafraîchissant. Il se caractérise par une résistance au gel et à la sécheresse. Utilisé en aménagement paysager. Productivité - jusqu'à 4 kg / m²;
• Le français Les experts culinaires ont reconnu l'une des meilleures variétés, les légumes verts sont très parfumés. Il est également apprécié pour son rendement élevé (0,5-0,7 kg de verdure par plante) et son immunité "innée" aux maladies. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en aménagement paysager. Les fleurs blanches comme neige contrastent efficacement avec les feuilles vert foncé;
• Aztèque. Légèrement "anobli" par les éleveurs mexicains d'estragon. Arbuste atteignant 1,5 m de haut, ramifié intensément, densément feuillu. L'arôme est anisé, très prononcé. Au même endroit sans perte de qualité de verdure peut être cultivé pas plus de 7 ans;
• Gribovchanin. Arbuste très compact atteignant 0,8 m de haut qui se distingue par des fleurs de teinte rose pâle. Les feuilles ne perdent pas leur tendresse et leur jutosité pendant longtemps. Productivité - jusqu'à 0,6 kg de verdure d'une plante adulte. Un mois s'écoule avant la première coupe et 120 jours avant la deuxième coupe. Récolte «jetable» - 3 kg / m²;
• Égal. Le buisson est presque sphérique (0,85 m de diamètre à une hauteur de 1-1,1 m). Les tiges sont dressées. Les feuilles sont caractérisées par une teneur élevée en huiles essentielles, ne perdent pas leur jutosité pendant longtemps. Les fleurs sont jaune vif.

Galerie de photos: les variétés d'estragon populaires parmi les jardiniers russes

Conditions propices à la croissance d'estragon

Tarragon n'est pas particulièrement exigeant sur les "conditions de détention". Au même endroit, la culture peut être cultivée jusqu'à 12-15 ans, mais la pratique montre qu'après 4-5 ans, il est préférable de changer de jardin. Sinon, les feuilles vertes perdent leur goût et leur arôme inhérents, les tiges deviennent raides, les feuilles deviennent raides.

Il est conseillé de donner à la plante un endroit ensoleillé ou une ombre partielle. À l'ombre, il ne mourra pas non plus, mais l'arôme ne sera pas prononcé. Presque tous les sols lui conviennent, à l'exception des sols acidifiés et gorgés d'eau. Dans la nature, la culture survit tranquillement presque sur des pierres nues dans les steppes. Si l'eau souterraine s'approche de la surface, l'estragon est planté en crêtes d'environ 50 cm de haut. Sinon, les rhizomes peuvent pourrir. Pour la même raison, il n'est pas souhaitable d'effectuer des débarquements dans les basses terres.

Il est conseillé de planter de l'estragon sur un lit bien chauffé par le soleil, seulement dans ce cas la concentration d'huiles essentielles dans les feuilles sera maximale

Du sable ou de la sciure pourrie doit être ajouté au sol lourd. Une acidité excessive aidera à neutraliser la farine de dolomite, la cendre de bois tamisée, la craie concassée ou les coquilles d'œufs en poudre. L'option idéale est un terreau meuble mais fertile.

Farine de dolomite - un désoxydant naturel du sol, soumis à un dosage, le produit n'a aucun effet secondaire

La plante est touffue, avec des rhizomes "tentaculaires", donc, lors de la plantation entre les buissons, laissez au moins 50 cm. Le même intervalle est maintenu entre les rangées de débarquements.

Depuis l'automne, ils creusent le lit à une profondeur d'une pelle à baïonnette. À partir des engrais, faites de l'humus ou du compost pourri, du Nitrofosku, de l'Azofosku ou d'autres engrais minéraux complexes (10-15 g / m²). Le fumier frais et un excès d'engrais azotés sont strictement interdits. L'estragon a la capacité d'accumuler des nitrates. Au printemps, le substrat devra être à nouveau complètement desserré.

Azofoska est un engrais complexe azote-potassium-phosphore, le dosage recommandé par le fabricant doit être strictement respecté: son excès est nocif pour l'estragon

Les légumineuses et les plantes vertes qui saturent le sol en azote sont de bons précurseurs de l'estragon. Il se développe mal à l'endroit où poussaient la chicorée, l'artichaut de Jérusalem et la salade verte.

L'artichaut de Jérusalem et l'estragon coexistent avec difficulté

Plantation de semis et de graines d'estragon

Le plus souvent, l'estragon est planté de semis. Mais personne n'interdit de semer des graines dans le jardin. Ils sont très petits avec de l'estragon, vous devriez donc essayer de les semer aussi uniformément que possible. L'heure est choisie de façon à ce que la probabilité de gel de retour printanier soit minimale. Dans la majeure partie de la Russie, l'estragon est semé fin mai ou début juin, dans les régions chaudes du sud, dans la seconde moitié d'avril.

Avant la plantation, les graines sont trempées pendant 10 à 12 heures dans une solution d'Epin, de Zircon, d'Hétéroauxine et d'un autre biostimulant. Ceux qui flottent à la surface peuvent être jetés. Ensuite, les graines doivent être séchées.

Epin, comme d'autres biostimulants, a un effet positif sur la germination des graines

L'estragon est semé dans des rainures situées à une distance d'environ 0,5 m les unes des autres. Tout d'abord, il faut bien les verser dans l'eau et les laisser tremper. La terre végétale ne s'endort pas, sinon la germination est fortement réduite.

Les graines germent de manière inégale, après 15-25 jours. Au cours du premier été, il est conseillé de protéger les plants des rayons directs du soleil. Pour ce faire, un auvent est construit sur le jardin à partir de n'importe quel matériau de revêtement blanc. Lorsqu'ils atteignent 4-5 cm de hauteur, les semis s'éclaircissent, laissant les plus puissants et développés. L'intervalle entre eux est d'au moins 30 cm (de manière optimale 50 cm).

Lors de l'éclaircissage, les plantes ne sont pas arrachées, mais soigneusement coupées avec des ciseaux.

Les graines d'estragon poussent de manière inamicale, vous devez attendre assez longtemps

Les soins supplémentaires des plantations pendant la saison consistent en un arrosage modéré (mieux à partir d'un flacon pulvérisateur), un pansement supérieur (environ une fois par mois, des engrais organiques), un desserrage soigneux et un désherbage régulier des plates-bandes. Pour l'hiver, il est conseillé de jouer en sécurité et de protéger les plantes des possibles gelées sévères.

Entretien extérieur

La technologie agricole de l'estragon n'est pas particulièrement difficile. Désherber seulement la première saison après l'atterrissage dans le sol. Ensuite, les rhizomes des plantes sont étroitement entrelacés, empêchant les mauvaises herbes de pénétrer. Ils se développent assez rapidement et peuvent rapidement "ramper" vers les lits voisins, noyant d'autres cultures. Pour éviter cela, la zone d'estragon autour du périmètre est entourée de feuilles d'ardoise, les creusant à une profondeur de 20-25 cm.

Une autre option pour protéger les crêtes voisines consiste à planter chaque buisson dans un vieux seau sans fond lors de la plantation.

Arrosage

L'estragon n'est pas nécessaire du tout trop souvent, même dans la chaleur. De là, les racines peuvent pourrir et le goût des légumes verts peut se détériorer considérablement. Une fois tous les 12-15 jours est suffisant. Il est conseillé d'arroser les plantes par aspersion, en imbibant uniformément le sol jusqu'à une profondeur d'environ 40 cm et si l'été est frais et pluvieux, l'estragon peut faire avec les précipitations naturelles. Vous devez être particulièrement prudent avec l'arrosage si l'estragon est planté à l'ombre. Après chaque procédure, après environ une demi-heure, il est conseillé de desserrer le substrat entre les rangées.

Top dressing

Si le lit a été correctement préparé, les engrais ne sont appliqués qu'à partir de la deuxième année de séjour en pleine terre. Au début du printemps, avant que l'estragon ne commence à pousser, un mélange de 25 g de superphosphate simple, 15 g de sulfate de potassium et 10 g d'urée est dispersé sur le lit. Ensuite, les engrais sont saupoudrés d'une fine couche de sol fertile. En même temps, il faut agir avec prudence afin de ne pas endommager les germes émergents.

À l'avenir, les engrais minéraux à teneur en azote ne seront pas appliqués. Un excès de ce macroélément affecte négativement le goût des verts, les nitrates s'accumulent dans les feuilles. Après chaque coupe, les plantes peuvent être nourries avec des matières organiques naturelles. Pour cela, la bouse de vache fraîche, les excréments d'oiseaux, les feuilles d'ortie ou de pissenlit sont insistées dans un récipient sous un couvercle fermé pendant 3-4 jours (toutes les mauvaises herbes du jardin peuvent être utilisées comme matières premières). Avant utilisation, le produit est filtré et dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:15 (pour la litière) ou 1: 8 (pour tout le reste). En outre, tous les engrais en magasin à base de vermicompost et d'infusion de cendres de bois conviennent. Ce dernier est une source naturelle de potassium et de phosphore, donc en automne, sous les racines des plantes adultes, vous pouvez le saupoudrer sous forme sèche (près d'une poignée sur un buisson).

Infusion d'ortie - une source naturelle de phosphore et de potassium

Préparations d'hiver

L'estragon a une résistance élevée au gel, jusqu'à -35 ° C. Les plantes adultes sans abri supplémentaire hivernent avec succès dans l'Oural, la Sibérie et l'Extrême-Orient. Mais il est conseillé de saupoudrer les plants repiqués cette année avec des feuilles d'automne, de la sciure, de la paille, des aiguilles, de la tourbe ou de l'humus, de les saupoudrer de branches d'épinette, créant une couche de 8 à 10 cm d'épaisseur.Tout d'abord, toutes les tiges doivent être coupées au niveau du sol, et les racines doivent être soigneusement creusées.

Cultiver l'estragon à la maison

Les buissons d'estragon ne sont pas de grande taille, donc cette culture peut être cultivée à la maison. En règle générale, la hauteur de la douille dans ce cas ne dépasse pas 0,5 m. Si vous pouvez obtenir la tige, vous pouvez l'enraciner, mais il est beaucoup plus facile d'acheter des graines dans le magasin. La durée de vie productive de la plante en captivité est de 3 à 4 ans. Le meilleur moment pour planter est le début du printemps.

Les dimensions de la brousse d'estragon vous permettent de la cultiver en pot sur le rebord de la fenêtre

Les graines sont très petites, il est donc conseillé de les mélanger avec du sable avant la plantation. L'estragon est planté dans de petits pots remplis de terre universelle pour les semis ou d'un mélange de gazon avec du sable de rivière grossier ou des copeaux de tourbe (3: 1). Un substrat très fertile pour la culture est même nocif - alors que la masse verte croît intensément, mais la teneur en huiles essentielles dans les feuilles est réduite. Après la plantation, le sol est bien arrosé. L'eau «traîne» les graines à la profondeur requise.

Les graines d'estragon, pour les rendre plus faciles à planter, sont mélangées avec du sable

Au fond du pot, une couche d'argile expansée ou autre matériau de drainage est requise. Les contenants en plastique sont placés sur les contenants ou recouverts de verre. Jusqu'à la germination, ils sont conservés dans un endroit sombre à une température de 16-18 ° C.

Pour améliorer la germination, les graines peuvent être trempées pendant 2-3 jours dans de l'eau à température ambiante. Elle devra être changée quotidiennement.

L'estragon aime la lumière du soleil, mais des rayons directs il est conseillé de l'ombrer afin que les brûlures n'apparaissent pas sur les feuilles. Le rebord de la fenêtre orientale est bien adapté pour un pot. Les heures de clarté optimales sont de 10 à 12 heures. L'automne, l'hiver et le début du printemps peuvent nécessiter un certain rétro-éclairage. Pour cela, des lampes luminescentes ordinaires et spéciales conviennent. En été, le pot peut être retiré sur une loggia ou un balcon vitré.

L'estragon pour l'été peut être mis sur le balcon ou le porche

La plupart des variétés ne tolèrent pas très bien la chaleur; les feuilles se fanent souvent. La température optimale est de 18-20 ° C. Le sol n'est arrosé qu'après séchage de la couche supérieure de 2 à 3 cm de profondeur.

L'estragon est nourri au début du printemps et au milieu de l'automne. Tout engrais complexe universel pour les cultures de jardin à faible teneur en azote convient. La concentration du produit est divisée par deux par rapport à celle recommandée par le fabricant.

Méthodes d'élevage

L'estragon se reproduit de manière à la fois générative et végétative. Le premier est utilisé si vous avez besoin de rajeunir radicalement la plantation. La seconde aide à «réinstaller» la culture dans la région, à la déplacer vers un nouvel endroit. Il prend beaucoup moins de temps, vous permet d'obtenir une récolte plus rapidement.

Division Bush

La méthode convient aux plantes âgées de 3 à 4 ans et plus. Dès que le sol est suffisamment chaud, le buisson est creusé hors du sol et divisé en plusieurs parties afin que chacune ait 2-3 bourgeons de croissance. Il est conseillé de dérouler les racines manuellement et de recourir à des ciseaux et un couteau en cas d'urgence.

Les racines sont plus faciles à étaler si vous les trempez dans l'eau pendant plusieurs heures.

Lors de la division d'un buisson d'estragon, les ciseaux ne sont utilisés qu'en dernier recours

Des parties de la plante sont immédiatement plantées dans un nouvel endroit et modérément arrosées. Les 2-3 premières semaines, il est souhaitable de les protéger de la lumière directe du soleil. La pratique montre que l'estragon prend racine plus rapidement si vous coupez les tiges existantes de moitié. Cela réduit la zone d'évaporation.

Vous pouvez même planter non pas une partie de la brousse, mais un morceau de rhizome de 7 à 10 cm de long.Ils sont placés horizontalement dans le sol, trempés dans n'importe quel biostimulateur pendant 2-3 heures. Les sections avant la plantation doivent être saupoudrées de craie concassée, de charbon actif et de cendres de bois tamisées.

Boutures

Boutures d'estragon - la partie supérieure du rameau mesure environ 12 à 15 cm de long et est coupée plus près du milieu de l'été, fin juin - début juillet. À ce moment-là, le buisson «donneur» parvient à ajouter de la croissance pour ne pas être stressé.

Boutures d'estragon coupées au milieu de l'été

La coupe se fait sous un angle de 40-45 °. Feuilles coupées sur le tiers inférieur de la tige. Ensuite, il est trempé pendant 6-8 heures dans une solution de tout biostimulant. Vous pouvez également utiliser du jus d'aloès, de l'acide succinique et même du miel. Les boutures sont plantées dans des pots, une serre, une serre ou immédiatement dans un endroit permanent. Dans ce dernier cas, avant l'enracinement, ils sont recouverts de bouteilles en plastique découpées ou de bouchons en verre. La température optimale pour le développement de l'estragon est de 18-20 ° C, donc la plantation devra être régulièrement ventilée.

La "serre" faite maison aide les boutures d'estragon à prendre racine plus rapidement, mais elle doit être ventilée régulièrement

L'enracinement prend généralement 2-3 semaines. Après 10 à 15 jours supplémentaires, les jeunes plants forment 1 à 2 nouvelles pousses. Passé ce délai, ils peuvent être transférés d'une serre ou d'une serre à un endroit permanent. Les boutures sont retirées du sol avec un morceau de terre, en essayant de blesser le moins possible les racines.

La pratique montre que si vous propagez longtemps l'estragon de quelque manière végétative, il perd la capacité de fleurir. Le goût et l'arôme des légumes verts ne sont pas perdus.

Il ressemble à une propagation par superposition de boutures. L'une des tiges est courbée, coupée d'en bas et clouée au sol au milieu, remplissant cet endroit d'humus. Un arrosage abondant est nécessaire pendant l'été. Au printemps prochain, les racines devraient apparaître à cet endroit. En mai, la superposition peut être séparée de la brousse mère et transférée dans un lieu permanent.

La multiplication par couches est pratiquée pour une grande variété de cultures de jardin.

Germination des graines

La méthode de semis de la culture d'estragon est assez laborieuse, mais c'est celle qui est le plus souvent pratiquée en Russie. Les graines peuvent être collectées indépendamment ou achetées au magasin. Germination ils conservent 3-4 ans. L'estragon est semé pour les semis au milieu ou à la fin de mars.

Il convient de noter qu'avec une culture prolongée à partir de ses propres graines, la culture "dégénère" progressivement, il est donc conseillé de mettre à jour le matériel de plantation de temps en temps.

Les graines d'estragon germent assez longtemps, même si la pré-plantation est effectuée

Processus d'atterrissage:

1. Les graines sont trempées pendant 10 à 12 heures dans une solution de tout biostimulant (pour améliorer la germination) ou une solution rose pâle de permanganate de potassium (pour la désinfection). Pour prévenir les maladies fongiques, elles sont gravées pendant 15-20 minutes dans tout fongicide d'origine biologique (Bayleton, Alirin-B, Baikal-EM). Ensuite, les graines doivent être séchées.
2. Un récipient peu profond est rempli d'un mélange de gazon et de tourbe ou de sable (3: 1). Le sol est modérément humide et nivelé. Les graines sont semées, après les avoir mélangées avec du sable fin dans des rainures peu profondes. Ensuite, les plantations sont à nouveau arrosées. Les graines supérieures ne s'endorment pas.
3. Les récipients sont recouverts de verre ou de film plastique, jusqu'à ce que l'émergence soit maintenue dans l'obscurité à une température de 16-18 ° C. En séchant, le sol est humidifié à partir d'un flacon pulvérisateur, la serre est régulièrement ouverte pendant 5-10 minutes, éliminant les condensats accumulés.
4. Lorsque des pousses apparaissent (vous devez attendre au moins 2 semaines), l'abri est retiré, le conteneur est transféré à l'endroit le mieux éclairé de l'appartement. Les semis sont arrosés avec parcimonie.
5. Après environ un mois, les semis plongent (les plantes doivent déjà avoir au moins deux vraies feuilles). La distance entre eux est de 7 à 10 cm.
6. Début juin, les semis peuvent être déplacés vers un endroit permanent. Environ une semaine avant cela, vous devez le nourrir en le pulvérisant avec une solution de tout engrais azoté (1-2 g pour 1 litre d'eau). Immédiatement après la plantation, les plants sont de préférence attachés à des supports d'épaisseur appropriée. Les tiges des jeunes plants d'estragon sont assez fines, facilement cassables.

La culture de semis d'estragon est une méthode assez longue, mais vous pouvez obtenir une récolte plus rapidement

Maladies et ravageurs

La forte concentration d'huiles essentielles et d'alcaloïdes dans les feuilles d'estragon repousse efficacement de nombreux ravageurs des plantes. Ils ne souffrent pratiquement pas de maladies, ayant une immunité élevée contre la nature.

Une exception est la rouille des feuilles. La face avant est couverte de balles rosâtres, l'intérieur est resserré avec une couche continue de molleton couleur safran. Progressivement, elle s'épaissit et s'assombrit, les feuilles atteintes sèchent et tombent. La propagation de la maladie contribue à la suralimentation des plantes en azote et à un épaississement excessif des plantations.

La rouille des feuilles est une maladie fongique courante.

Pour la prophylaxie, les graines sont traitées pendant 15-20 minutes dans une solution de tout fongicide d'origine biologique. Pendant la saison, le sol du jardin est saupoudré de craie concassée, tamisé avec de la cendre de bois.

Si la maladie est remarquée à temps, il est tout à fait possible de faire face aux remèdes populaires - un distributeur de savon, du carbonate de sodium dilué dilué avec de l'eau, une solution rose vif de permanganate de potassium, du kéfir dilué ou du sérum avec de l'iode (10 gouttes pour 10 l) conviennent. En l'absence d'effet, tous les fongicides sont utilisés: anciens produits éprouvés (sulfate de cuivre, liquide de Bordeaux) ou préparations modernes contenant du cuivre (Skor, Horus, Tsineb, Raek, Topaz).

Parmi les ravageurs, les pucerons et les vers fil de fer (la larve du scarabée casse-noisette) peuvent causer le plus de dégâts aux plantations d'estragon. Les pucerons se nourrissent de la sève des plantes, se différenciant par de rares omnivores. Ses colonies entières s'accrochent au sommet des pousses, des jeunes feuilles, des boutons floraux. Les parties affectées de la plante jaunissent, puis se décolorent et sèchent.

Les pucerons couvrent des colonies de plantes entières avec des colonies entières

Le ravageur n'aime vraiment pas les odeurs piquantes, par conséquent, pour la prévention, les soucis, les capucines, la lavande peuvent être plantés à côté de l'estragon. Repousser efficacement les infusions de pucerons d'oignons et de flèches d'ail, les sommets de tomates, les écorces d'oranges, les feuilles de tabac sèches. Ils aideront à éliminer le ravageur s'il ne s'est pas encore reproduit en masse. Seule la fréquence des traitements devra être augmentée d'une fois tous les 12-15 jours à 2-3 fois par jour. En l'absence du résultat souhaité, tous les insecticides à action générale sont utilisés - Inta-Vir, Iskra-Bio, Admiral, Calypso, Confidor-Maxi.

Le fil ronge les racines des plantes, elles sèchent rapidement et meurent. Pour la prévention, dans les allées, vous pouvez planter de la moutarde à feuilles, des haricots, d'autres plantes de sidérat, du lit - de la poussière de tabac. Les pièges sont également un bon effet - des conteneurs creusés dans le sol remplis de morceaux de pommes de terre crues, de carottes et de betteraves. En cas d'invasion massive du ravageur, les médicaments Provotox, Bazudin, Pochin sont utilisés.

Un ver fil de fer ronge les racines des plantes, entraînant leur mort

Récolte et stockage

Coupez la récolte exclusivement par temps sec. Mais si des rhizomes d'estragon sont récoltés, cela n'a pas d'importance. Quoi qu'il en soit, avant séchage, ils devront être lavés et hachés.

La récolte peut être coupée 2-3 fois pendant la saison de croissance. Pour la brousse, une telle procédure est même utile - elle commence à se ramifier plus intensément, elle devient "plus floue". Les tiges ne sont pas coupées au sol, laissant des «souches» de 10 à 12 cm de haut Les feuilles fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 10 à 15 semaines dans un compartiment spécial pour les fruits et légumes, enveloppé dans un film alimentaire.

La première année après la transplantation des plants dans le sol, il est conseillé de ne pas déranger le buisson et de lui permettre de pousser calmement la masse verte. De plus, les feuilles d'un jeune estragon ne sont pas si parfumées.

L'estragon séché peut être conservé dans des conditions appropriées pendant 1,5 à 2 ans

Il est préférable de couper les feuilles d'estragon pour le séchage et le traitement soit immédiatement avant la floraison, soit pendant la fructification. Pendant ces périodes, la concentration d'huiles essentielles dans les feuilles est maximale. Mais il faut se rappeler qu'en août la plante commence à se préparer à l'hivernage et qu'il n'est pas souhaitable de la déranger.

Les tiges sont séchées dans un endroit protégé de la lumière directe du soleil à une température ne dépassant pas 35 ° C. Une bonne ventilation est requise. Le processus prend un peu de temps, l'humidité dans le vert n'est que de 5 à 7%. Ensuite, les feuilles sont séparées des tiges (elles devraient devenir cassantes), broyées en poudre (manuellement ou dans un moulin à café), versées dans des récipients en verre avec un couvercle hermétiquement fermé, des sacs en lin ou en papier. Conservez-les dans un endroit sec, sombre et frais. Il est important de ne pas sécher les verts - cela devrait conserver la couleur naturelle. Les propriétés et l'arôme utiles persistent pendant 1,5 à 2 ans.

Ils sèchent tous les verts où la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus.

Après la récolte de la récolte pour la première fois pendant la saison, les jardiniers expérimentés recommandent de couper complètement les tiges restantes et d'arroser abondamment le jardin. Les verts dans ce cas repousseront rapidement. Les feuilles seront légèrement plus petites qu'auparavant, mais cela n'affectera pas le goût et l'arôme.

Il existe d'autres façons de conserver l'estragon:

• salage. Les légumes verts sont lavés, séchés, finement hachés, recouverts de sel dans un rapport de 5: 1. Ensuite, ils sont disposés dans des pots stérilisés, bien tassés. Conserver au froid, sous des couvertures en plastique;
• gel. Les feuilles entières et les jeunes rameaux sont disposés sur des plaques à pâtisserie ou des plateaux recouverts de papier, pendant 2-3 minutes ils sont placés dans le congélateur, qui fonctionne en mode de congélation "choc". Ensuite, en petites portions, ils sont disposés dans des emballages spéciaux avec une fermeture étanche. La décongélation et la recongélation sont strictement contre-indiquées - les feuilles se transforment en bouillie visqueuse peu appétissante;
• stockage dans l'huile ou le vinaigre. Les légumes verts lavés et séchés sont broyés, empilés dans des bocaux, saupoudrés de sel, versés avec toute huile végétale raffinée ou essence de vinaigre afin de fermer complètement l'estragon. Conserver dans un endroit frais sous un couvercle hermétiquement fermé.

Le salage à l'estragon n'est pas une méthode de stockage très populaire, mais sous cette forme, les légumes verts prennent très peu de place

Cultiver l'estragon dans votre jardin est assez simple. Cette culture est extrêmement saine et les légumes verts épicés seront un bon ajout aux recettes de nombreuses préparations maison et plats principaux. Il existe de nombreuses variétés élevées par des éleveurs, chaque jardinier pourra trouver celui qui lui convient le mieux.