Patate douce - patate douce exotique

Un batato est une plante tropicale qui a un goût de patate douce. Malgré son origine méridionale, il a parfaitement pris racine dans la voie du milieu.

Pendant la croissance, il se répand sur le sol comme une liane, formant des épaississements sur les racines. Ces tubercules peuvent être récoltés, cuits et mangés. Comment faire pousser un tel miracle dans votre propre jardin et garder la récolte, nous parlerons plus loin.

Variétés de patate douce

Autour du monde se développe un grand nombre de variétés de patates douces, mais toutes ne sont pas cultivables dans notre climat. Les producteurs de légumes domestiques devraient prêter attention aux variétés de plantes à maturation précoce, qui ont une période de végétation de 90 à 110 jours.

Mais même dans de telles conditions, vous pouvez obtenir une grande variété de rendements dans la couleur de la pâte, la peau et le goût. En passant, certaines variétés ont un goût légèrement sucré, d'autres sont nettement sucrés. Il y a ceux qui ne se distinguent pas des pommes de terre ordinaires, mais il y a des tubercules avec un léger goût de noisette.

Par conséquent, dire exactement ce que les patates douces goûtent est difficile.Parlons brièvement des principales variétés qui poussent dans la voie du milieu:

1. "Pourpre" a été nommé pour la couleur pourpre foncé de la pulpe, qui est conservée même après traitement thermique. Il a le goût des pommes de terre ordinaires des meilleures sortes. Il a une période de maturité moyenne, fleurit en plein été. On pense qu'il contient des substances qui prolongent la vie.
2. "Japonais" a une chair crémeuse légère et une peau rouge, au goût ressemble aussi à la pomme de terre, mais plus sucrée et sèche.
3. "Taynung T-65" a été retiré à Taiwan. C'est l'une des meilleures variétés précoces, qui forme des tubercules assez gros. A une chair jaune douceâtre et une peau rose. Résiste aux maladies et aux ravageurs.
4. "O'Henry" - sec, sucré avec une chair jaune et une peau claire. Résistant aux maladies. Mûrit dans 90 jours.

5. "Victoire-100" répandre sous nos latitudes, se livre à d'excellentes récoltes même dans les années de sécheresse. Il a également une chair jaunâtre et un goût sucré.
6. "Ginseng Rouge" a reçu le nom d'une peau blanche-rose, bien que sa chair soit blanc-jaune. Les tubercules nervurés donnent un bon rendement.
7. "Mandchourie" a une pulpe douceâtre jaune vif, recouverte d'une peau rouge. La nature de la croissance et les rendements sont excellents pour les petites zones.
8. "Blanc" est un descendant de variétés classiques, a un minimum de douceur, est le plus similaire à la pomme de terre ordinaire.
9. "Garnet" est populaire aux États-Unis et nous aimons les enfants pour la couleur orange de la pulpe et un excellent goût sucré. Certes, le rendement n'est pas très élevé.
10. "Bijou" bien prend racine dans différentes conditions climatiques. Intensément orange, la pulpe sucrée humide est recouverte de papier de verre de couleur cuivre.
11. "Beauregard" - une variété américaine classique, résistante aux maladies et aux ravageurs. Il est caractérisé par des rendements élevés, les tubercules craquant peu. C'est une variété précoce avec une maturité allant jusqu'à 110 jours. Il a une douce chair orange foncé et une peau cuivrée.
12. "Rubis de la Caroline" a été nommé pour une peau rouge rubis et la chair étroitement orange. Doux, humide, rarement malade.

13. "Vardaman" semblable au goût des pommes de terre ordinaires, bien qu'il ait une chair orange vif et une douceur légère.
14. Covington diffère de la chair douce et dense de couleur orange. Les tubercules sont caractérisés par une surface plane. Excellent stocké.

Germes de plus en plus à la maison

La principale voie de propagation de la patate douce est constituée par les germes ou les vignes, qui sont coupés à partir de plantes-racines. Il y a toujours la possibilité de cultiver à partir de graines, mais toutes les variétés ne les donnent pas en quantités suffisantes. Par conséquent, les graines sont récoltées principalement pour la reproduction, d'autant plus qu'elles germent très dur.

Le moment de planter un tubercule dépend de l'endroit où vous l'avez acheté. Si dans le magasin, il est germé 2-4 mois avant la plantation. Le tubercule acheté aux plants de pommes de terre est pondu pendant 1-2 mois.

Vous pouvez planter un tubercule dans les semis de deux façons: horizontal ou vertical.

Dans le premier cas, le récipient avec des trous de drainage est rempli de terre cuite à la vapeur, le sable est surmonté de 1-2 cm (parfois avec de la sciure de bois). Tuber coule latéralement à la moitié, le sol est arrosé abondamment.

Le récipient est placé dans un endroit avec une température au-dessus de 20 ° C et est constamment arrosé.Dès que les germes apparaissent, le contenant peut être sorti dans un endroit bien éclairé. Vous pouvez attendre jusqu'à ce que les pousses atteignent 10-15 cm, mais elles doivent ensuite être enseignées progressivement à la lumière.

La plantation verticale suppose un emplacement naturel des tubercules, car ils poussent sur le lit. Il y a plusieurs façons de germer. Le choix dépend de la variété de patate douce.

Si elle pousse rapidement, peut être utilisé germination sec lorsque des tubercules plantés comme d'une manière horizontale, mais est monté verticalement et non arrosés.

Lorsque la germination est "humide", elle est immergée verticalement dans l'eau de 1/3. Avec cette méthode, il est permis de couper le tubercule transversalement et de germer avec des moitiés. Ils peuvent également être légèrement immergé dans l'eau de réduire ou d'un procédé coupé avec du charbon actif et se serrent légèrement dans le sol préparé.

Lorsque les pousses attendent quand ils atteignent 15 cm de longueur et sont coupés de sorte que le germe était 2-3 internodes. Ils les mettent dans l'eau et attendent l'enracinement.

Éclairage

Il est important de savoir que la plante aime beaucoup le soleil.Même une petite ombre sur elle a un effet désastreux. Par conséquent, il est nécessaire de cultiver des plants et des patates douces uniquement du côté sud et dans les zones bien éclairées.

Le sol et son engrais

Sol idéal pour les patates douces - limon, limon sableux, sableux, limoneux, dans lequel l'eau se trouve à plus de deux mètres de profondeur. Le sol doit être déterré, car la plante aime le relâchement du sol, mais pas plus de 20 cm de profondeur, sinon les racines seront trop longues et minces, et les racines ne se développeront pas sur elles.

Fertilisation du sol Il est nécessaire de planter la plante en automne. À ce moment, il doit être digéré avec un engrais à raison de 3 kg de fumier pereprevshego ou 5-6 kg de compost, 20 g de superphosphate, 15 grammes de sulfate de potassium par mètre carré de sol.

Arrosage et top dressing

La plante est résistante à la sécheresse, mais dans les premiers mois, quand il y a une croissance intensive de la patate douce, elle devrait être arrosée abondamment. Cependant, en temps voulu, les volumes d'arrosage devraient être réduits et deux semaines avant la récolte, arrêter.

Au cours de la saison de croissance de la plante devrait avoir lieu un ou deux fertiliser avec des engrais organiques. À la mi-Août, en essayant de faire de l'engrais avec du potassium, car à ce moment mis la culture. Bien qu'il réponde bien au top dressing bio.

Comment planter des semis en pleine terre

Voyons maintenant quand planter des patates douces dans le sol. La réponse est simple - lorsque les racines deviennent une longueur d'environ 5 cm Si le sol ouvert est encore temps trop froid, les plants peuvent être placés dans les tasses avec le sol, mais pas de tenir là depuis longtemps, de sorte que les racines ne sont pas étroitement liés, ruiner la récolte future ..

Faites attention à cela lors de la plantation dans un sol ouvert. Si les racines sont trop épaisses, elles peuvent être coupées. Il est recommandé de planter les pousses presque horizontalement par rapport au sol. Ensuite, les plantes-racines sont placées près de la surface et ont approximativement les mêmes dimensions. Mais dans tous les cas, 2-3 nœuds devraient être chargés dans le sol.

Des plantes plantées en pleine terre après la dernière gelée lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 18 ° C. A une température de 15 ° C, il peut tout simplement pas bien se développer à 10 ° C - meurent en général.

Il est souhaitable de faire des lits en vrac, car les tubercules ont une grande longueur. Au début, ils devraient être recouverts d'un film, de préférence transparent. Ainsi, la plante recevra sa dose de chaleur et les mauvaises herbes sans accès à l'air mourront. En avance, considérez le système d'irrigation sous le film.

Récolte et stockage des récoltes

La récolte peut être faite lorsque le feuillage commence à jaunir. Typiquement, il est 90-110 jours après la plantation. Mais il est important que la température du sol ne descende pas en dessous de 11 ° C. Pendant le creusement, rappelez-vous que les tubercules sont maintenant très fragiles et qu'ils peuvent être situés à une distance considérable du buisson.

Après la récolte, sélectionnez immédiatement les plantes-racines pour les semis, les laver dans une solution de permanganate de potassium. Ce devrait être un tubercule de taille moyenne sans dommage.

Une autre question est de savoir comment conserver l'igname, de sorte qu'elle dure longtemps pour conserver son aspect «marchandise». Initialement, il doit être maintenu pendant une semaine à une température de 30 ° C et une humidité relative de 90-95%, ventilant périodiquement. Dans ce tubercules devraient rester non lavés.Après une telle procédure, la peau des tubercules devient plus grossière, les éraflures sont resserrées et la récolte peut être conservée jusqu'à deux ans.

S'il n'y a pas de conditions spéciales, ils restent deux semaines dans un endroit chaud, surveillant constamment qu'ils ne germent pas. Les tubercules sont soigneusement transférés dans des boîtes et stockés dans un endroit sec, sombre et ventilé avec une température de 12-20 ° C. Dans des conditions humides, il peut simplement pourrir.

Propriétés utiles de la patate douce

La plante est populaire parce que la teneur en calories de la patate douce est plutôt faible - 61 kcal pour 100 g de légume. En outre, ce volume du produit contient 2,5 g de protéines, 14 g de matières grasses, 13,9 g de glucides, 1,3 g de cendres, 81 g d'eau. En outre, la patate douce est riche en vitamines B, C, PP, A, riboflavine, thiamine, niacine, acide ascorbique, phosphore, calcium, carotène.

Dans le même temps, la teneur en amidon est assez faible par rapport aux pommes de terre habituelles. Bien que les amidons de patate douce traitent les maladies du tractus gastro-intestinal. Sa fibre tendre est recommandée pour ceux qui ne tolèrent guère la fibre des légumes habituels.

Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de manger des patates douces crues. La chair de certaines variétés est si tendre et si douce qu'il est difficile d'abandonner un tel plaisir.Il s'avère que cette utilisation est entièrement autorisée. Mais, en principe, la racine est susceptible de divers traitements, et il est possible de cuisiner beaucoup de plats délicieux.

Préjudices et contre-indications à l'utilisation de la patate douce

Batat est souvent recommandé aux femmes à la ménopause, car on croit que le légume est saturé d'hormones féminines. Bien que ce soit pour cette raison que la patate douce n'est pas recommandée pendant la grossesse et l'allaitement. En conséquence, il est absolument impossible de le donner aux nourrissons.

En plus des femmes enceintes et allaitantes, il existe d'autres catégories de personnes à qui un légume peut causer des dommages. Tout d'abord, ce sont des personnes qui ont une intolérance individuelle au produit. Aussi, il vaut la peine de l'abandonner si vous:

• ulcère duodénal;
• gastrite;
• diverticulose;
• colite ulcéreuse;
• ulcère gastrique spastique;
• urolithiase;

La question des dommages et des avantages est également discutée lors de la détermination du taux de consommation d'un légume. Les nutritionnistes recommandent de ne pas manger plus de 200-300 g de patate douce par mois, et ce taux devrait être divisé deux fois.

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