Comment sécher un poivre bulgare sucré pour l'hiver: dans un séchoir électrique ou dans un four?

Poivre séché va facilement ajouter même un plat simple goût exquis, rendra la nourriture riche en vitamines. Par conséquent, sinon contre-indications médicaleson peut l'ajouter comme dans le premier, et dans le second, dans des tartes avec de la viande, un oiseau.

Puis-je sécher le poivron pour l'hiver? Oui Un produit de qualité est obtenu en utilisant un paprika doux de n'importe quelle couleur. La masse la plus odorante est obtenue à partir de fruits bien mûrs variétés à parois épaisses.

Si vous avez déjà assez de fruits du poivre bulgare pour être stockés frais et même réussi à geler pour l'hiver dans le congélateur, y compris complètement pour la farce, alors vous n'avez rien d'autre que la préparation de poivrons séchés ou de sushis pour l'hiver.

Avantage ou préjudice?

En paprika sont contenus: Vitamines B, carotène, vitamine E, acide folique, zinc, potassium "vitamine coeur", formes bien digestes de phosphore, sodium, calcium, iode. Il y a beaucoup de fer, de cuivre, hématopoïèse.

Mal à la santé une personne ne sèche le paprika séché que s'il est utilisé par une personne qui le consomme:

• angine de poitrine,
• hypotension sévère,
• tout type d'ulcère gastro-intestinal,
• gastrite,
• des problèmes avec le foie,
• problèmes avec le système urinaire,
• hémorroïdes.

En l'absence des maladies énumérées paprika séché peut être ajouté en toute sécurité à des plats appropriés, dans l'ordre:

• soutenir la barrière immunitaire,
• améliorer la croissance des ongles, des cheveux,
• améliorer la qualité de la vision,
• pour restreindre les manifestations hypertensives,
• réduire le risque de blocage des vaisseaux sanguins,
• stimuler l'appétit,
• réduire la probabilité de développer un diabète.

Valeur énergétique et teneur en calories du paprika séché plus élevé que frais dans 10 fois et est égal à 390-400 kcal. Le plus faible contenu calorique est obtenu à partir du produit de fruits verts, car initialement dans la pulpe de poivron vert pas plus de 20 kcal. A titre de comparaison: la teneur calorique des fruits frais jaunes et rouges est de 30-40 kcal.

Règles de base

Plus tôt, nous avons déjà parlé de la façon de sécher à la maison un piment fort et amer. Parlons maintenant de la façon de sécher le poivre bulgare pour l'hiver.

Comment préparer le poivron pour le séchage? Après avoir soigneusement rincé les fruits sous l'eau courante, chacun est essuyé de l'humidité excessive et exempt de signes de détérioration, queue de cheval avec un noyau. Graines éparpillées, coincé à l'intérieur du légume, secouer, tapotant avec un large bord sur la paume ou la surface de la table.

Mais même s'il reste plusieurs graines, alors le goût du produit fini ne se détériore paset le temps de cuisson n'augmentera pas. Après avoir nettoyé un lot de légumes, ils sont coupés en quartiers, puis écrasés avec des bandes de 3-4 mm d'épaisseur.

Que sécher le poivre bulgare sucré? Le poivre haché est séché:

• en séchage électrique,
• en électrique, four à gaz,
• dans un micro-ondes,
• Sur des palettes exposées dans un endroit ombragé.

A quoi température sécher le poivron? Dans l'air, la matière première peut être séchée à n'importe quelle température positive, en l'absence d'humidité élevée (les poêles de nuit avec du poivre doivent être couverts ou placés dans une pièce sèche).

Dans le four et séchoir électrique pour les poivrons choisir Mode 50 degrés, maintenir cette température jusqu'à ce que les tranches soient amenées à l'état désiré

Combien de temps sécher? Lorsque vous séchez dans des conditions naturelles, lorsque l'air se réchauffe jusqu'à 30 ° C et plus pendant la journée, cela prendra 3-4 jours. À des températures plus basses - 5-7 jours. À 50 degrés Celsius, le poivre haché arrive à la bonne condition pour 12-24 heures. Le temps de cuisson dépend du volume en cours de traitement, de l'épaisseur des tranches.

Comment sécher le poivre bulgare à la maison? Conseils pour sécher et stocker le poivre dans cette vidéo:

Façons

Comment sécher le poivre bulgare pour l'hiver séchoir électrique? Algorithme de séchage du poivre dans un séchoir électrique:

1. Poivre à laver.
2. Sèche-le.
3. Fruits sans queue.
4. Enlevez les graines de chaque légume.
5. Couper le paprika entier en lanières à la main ou en coupant les légumes.
6. La masse résultante est étalée sur les plateaux par des couches uniformes.
7. Sélectionnez le mode de température.
8. Allumez la machine.
9. Après avoir amené les tranches à l'état souhaité, éteignez l'appareil, laissez la matière première refroidir complètement.
10. Les bandes de légumes à verser dans un récipient en verre ou d'abord la matière première est broyée à l'état de poudre, puis mis en stockage dans un récipient hermétiquement fermé.

Comment sécher le poivre dans un séchoir électrique? Votre attention est présentée avec une vidéo-instruction sur le séchage du paprika séchoir électrique:

Comment sécher le poivron à la maison dans four? L'algorithme pour sécher le paprika avec un four:

1. Poivre à laver.
2. Essuyer à sec.
3. Couper les noyaux.
4. Chaque fruit est divisé en quartiers, puis en lanières.
5. Verser le billet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin (la couche ne dépasse pas 1 cm).
6. Allumez le four à 50C ° ... 60C °.
7. Mettez le plateau dans le four.
8. Ne couvrez pas complètement la porte du four (vous pouvez utiliser une fourchette en la tenant entre la porte et l'armoire du four).
9. Remuez périodiquement la masse à l'aide d'une cuillère.
10. Après quelques heures, éteignez le four, ne fermez pas la porte.
11. Le jour suivant, après avoir mélangé le poivre, allumez à nouveau le four et effectuez les actions énumérées ci-dessus.
12. Répétez la procédure jusqu'à ce que les tranches sont séchées.

Comment faire cuire le poivre séché pour l'hiver au micro-ondes? L'algorithme pour sécher le paprika doux dans un four à micro-ondes:

1. 3-4 paprika à laver.
2. Fruits essuyer.
3. Couper les noyaux.
4. Couper la chair en bandes égales ou en cubes.
5. Masser la propagation sur une assiette de sorte que, entre les morceaux un peu brillé à travers le fond.
6. Allumez le four pendant 2 minutes, en sélectionnant 200-300 W.
7. Le processus ne part pas sans supervision.
8. Après avoir éteint le four pour l'aérer, mélanger les tranches.
9. Si les tranches sont encore humides, répétez la procédure.
10. Quand il y a une odeur de brûlé, réduisez le degré de puissance.

Comment sécher le poivre dans l'air? Le poivre sèche parfaitement dans l'air:

1. Shred fruits dispersés sur le plateau, puis le garder dans la pénombre, le nettoyage la nuit dans une pièce sèche.
2. Les fruits se détachent de la ficelle sur la corde, puis la serrent entre les supports sous la canopée ou dans une pièce sèche.

Comment sécher le poivre bulgare à la maison? Un moyen simple de sécher les poivrons dans l'air avec vous partagera une femme au foyer dans cette vidéo:

Stockage de sushi

Comment et quoi conserver le poivre bulgare séché? En ukuporennyh hermétiquement verre, céramique, métal Les banques en acier inoxydable.

Si la voûte / cuisine constamment faible niveau d'humidité, le poivre séché peut être stocké dans liée un sac de lin.

Si les poivrons séchés à l'air avant la pose dans les banques, il doit être « aseptisé » - mis à feu dans le four.

Pour ce faire, fours chauffés à une température 90C ° ... ° 100Cet hors tension. Immédiatement placé dans un poivre séché au four et y maintenir jusqu'à ce qu'il refroidisse.

piments séchés peuvent être utilisés non seulement comme un supplément de vitamine aux plats, mais aussi comme un produit à « rester le ventre » ceux qui contraint de rester assis sur un régime.